Courgettes recheadas e sopa de peixe com marisco

Olá!!

Por estes dias fiz uma refeição de dias de preguiça.

Peguei numas courgettes e recheei com o que tinha à mão.

Para começar cozi-as com água. No meu caso fiz duas mas pode-se fazer com a quantidade que se quiser, depois é só adequar as quantidades do recheio.

Quando estiverem cozidas, eu piquei com o bico de uma faca para verificar, abrir ao meio e retirar o "miolo".

Eu usei o miolo na sopa de peixe que fiz no mesmo dia.

Numa taça coloquei 1 ovo cozido moído com um garfo, um pouco de milho, atum, delícias do mar e camarões pequeninos.

Coloquei maionese a gosto e envolvi tudo.

Para quem gostar temperar com sal e pimenta.

Colocar esta mistura dentro das courgettes e servir.

Entretanto fazer a sopa, coloquei uma batata, duas cenouras pequenas e uma courgette a cozer.

O peixe é a gosto, neste dia fiz uma pesquisa na arca e coloquei a descongelar com antecedência um lombo de tamboril e uma de salmão que andavam por lá perdidas.

Colocar o peixe a cozer junto com os legumes.

Temperar com azeite e um cubo de caldo de marisco.

Quando estiver tudo cozido, retirar o peixe para fora e deixar arrefecer.

Entretanto coloquei o miolo das courgettes que tinha guardado, junto com os outros legumes e moí tudo com a varinha mágica até fazer um creme aveludado.

Arranjei o peixe, retirando a pele e as espinhas e desfiz um pouco o peixe.

Coloquei o peixe no tacho com o puré de legumes e acrescentei 4 barras de delícias do mar cortadas em cubos e um punhado de camarões pequeninos.

Deixei levantar fervura, rectifiquei o sal e desliguei o fogão.

Servir imediatamente.

Não convêm deixar muito tempo depois de acrescentar as delícias, porque elas começam a desenrolar-se!!

Beijinhos e bom apetite.