Lasanha à Bolonhesa

Esta é a minha maneira de fazer, rápida e sem muitas complicações, que ainda não arranjei paciência para estar muito tempo a fazer um prato

Ingredientes:

folhas de massa para lasanha. (convem primeiro ver qual a assadeira que se vai levar ao forno e experimentar quantas folhas vão ser precisas. EU costumo fazer 3 camadas de folhas)

queijo e fiambre em fatias q.b.

queijo ralado q.b.

Molho à bolonhesa:

100g a 150g de carne por pessoa, depende da fome da rapaziada.

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

1 lata peq. de cogumelos laminados

2 latas grandes de tomate pelado já cortado (para poupar trabalho), ou então substituir por calda de tomate.

1 cubo de caldo de carne

sal, pimenta e oregãos a gosto

Molho Bechamel.

2 colher de sopa de manteiga

1/2 litro de leite

2 colheres de sopa de farinha

sal, pimenta a gosto.

Preparação:

Cozer as folhas da massa num tacho com água abundante, um fio de azeite e uma pitada de sal.

Deixar cozer entre 5 a 10 minutos, retirar as folhas e mergulhá-las numa taça com água fria.

Entretanto prepare a carne:

Fazer um refogado com a cebola, alho, louro e o cubo de caldo de carne.

Adicionar a carne e mexer muito bem para misturar os sabores.

acrescentar os cogumelos e envolver tudo.

Temperar com sal, pimenta e oregãos.

Acrescentar o vinho branco e deixar cozinhar até reduzir.

Adicionar o tomate e mexer muito bem, deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Rectificar tempero.

Enquanto a carne coze, preparase o molho bechamel.

Num tacho leva-se a aquecer o leite com a manteiga.

Antes de o leite começar a ferver, misturar a farinha e envolver bem, temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar até engrossar.

Montagem do prato.

Barrar a assadeira com manteiga e forrá-la por baixo com folhas de massa.

Por cima colocar uma camada de carne.

De seguida fazer outra camada de massa, fazendo outra de carne por cima.

Colocar uma camada de fatias e queijo por cima da carne e outra camada de fatias de fiambre por cima do queijo.

Por fim, outra camada de folhas de massa.

Em suma, fica :

massa, carne, massa, carne, queijo, fiambre, massa.

No cimo, distribuir o bechamel e por último o queijo ralado a cobrir tudo.

Vai ao forno a 200g, mais ou menos 20 a 30 minutos.

Costumo colocar 10 minutos com a turbina e os últimos 10 só com o gril, para ficar bem tostado.

Bom apetite e engordem mais um pouquinho, para eu não me sentir tão sozinha. HIHIHI

Arroz de Marisco à minha moda

E como o prometido é devido, cá vai a receita do meu arroz de marisco.

Coisa simples que ainda não tenho estofo para coisas muito arrojadas, mas vou lá chegar. Teimosia não me falta.

Ingredientes: para 13 a 15 pessoas.

1 embalagem de preparado para arroz de marisco, mais ou menos 700g

1 embalagem de 250g de delícias do mar

1 embalagem com 3 "cus" de sapateira (sinceramente não sei outro nome), sabem o que é? espero que sim.

100 g de ameijoas japónicas

300 g de camarão inteiro

200 g de camarão miúdo descascado

500g de arroz

cebola e alho a gosto (uso em média 3 a 4 cebolas e 6 dentes de alho)

azeite

sal, piri-piri e colorau a gosto

vinho branco a gosto

calda de tomate a gosto

2 embalagens de pó para creme de marisco

Preparação:

2 horas antes colocar as ameijoas com muito sal, eu costumo usar quase 1/2 Kg uma taça grande e cobrir com água fria. Mexer de vez em quando com as mãos, para abrirem e deixarem cair a areia.

Levar um tacho ao lume com água e deixar levantar fervura, temperar com muito sal e piri-piri, costumo provar a água e quando já me sinto como um dragão, a largar chamas pela boca de tão salgada e picante é porque está bom, juntar 2 folhas de louro e as cascas das cebolas (as cascas mesmo). Esperar novamente que levante fervura. Juntar os camarões inteiros e deixar cozinhar 10 a 15 minutos.

Quando estiverem bons tirar os bichos para uma escorredeira e mergulhá-los alguns segundos em água bem fria.

Reservar.

Para provar se o camarão está bom, ensinaram-me à algum tempo um truque que eu não tinha em conta e por isso nunca conseguia acertar no tempero.

Quando vamos provar os ditos, não podemos sugar o líquido da cabeça dos bichos, que diga-se de passagem, adoro fazer, mas não se pode, porque esta é a parte mais salgada e picante dos bichos e se o fizermos, vamos sempre achar que ficaram picantes.

A melhor forma é pegar no bicho, tirar a cabeça, descascar e depois provar a carne, assim já se ficará com a ideia correcta de como está o tempero.

Picar grosseiramente os "cus" das sapateiras e reservar.

Cortar as delícias do mar em 3 ou 4 bocados cada, costumo cortar em 4, mas depende muito se gosta que fiquem grandes ou não. Reservar.

Abrir a embalagem do preparado para arroz de marisco e tirar lá de dentro as delícias do mar que por lá andem, reservar, pode ser junto com as outras que já cortá-mos.

Preparar um tacho que leve isto tudo.

Picar finamente as cebolas, os alhos e levar a refogar em azeite.

Quando a cebola começar a ficar mole temperar com sal, colorau e piri-piri, mexer bem para ligar os temperos.

Juntar o preparado de marisco e deixar refogar uns 10 minutos mexendo sempre.

Decorrido este tempo acrescentar as ameijoas e deixar refogar mais 5 minutos.

Colocar 2 chaleiras de água a aquecer, não precisa de ser as duas ao mesmo tempo, aquecer uma e colocar a água num recipiente e depois colocar outra vez mais água a aquecer.

Quando tiver a água a ferver, dissolver as embalagens de pó para creme de marisco, mexer bem com um batedor de varas para não formar grumos. reservar.

No tacho onde está a preparar o arroz, acrescentar um cálice de vinho branco e mexer bem.

Quando levantar fervura acrescente o arroz mexendo muito bem durante 1 a 2 minutos.

Juntar a água com o creme de marisco e mexer bem, deixar cozinhar durante 5 minutos.

Decorrido este tempo juntar no tacho o camarão inteiro, o camarão miúdo e o "cus" das sapateiras.

Rectifique se é necessário mais água, se for o caso adicione-a já a ferver.

Juntar a calda de tomate, para dar mais cor, costumo por 3 colheres de sopa, mas fica ao gosto de cada um, mexer bem e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Quando o arroz estiver cozido, rectificar temperos.

Desligar o fogão e adicionar as delícias do mar, mexer para que estas se misturem e servir de imediato.

Bom apetite. E já agora digam-me o que acharam!!

Bolo de aniversário

Por enquanto ainda só experimentei esta versão, mas está prometido que me vou começar a aventurar em novas experiências.
Aliás, quando decidi criar este blogue, foi com a intenção de me pressionar a mim própria para começar a variar a culinária cá de casa. Já ando farta de fazer e comer sempre a mesma coisa, apesar de não sermos muito apreciadores de sabores "estranhos", temos que experimentar coisas diferentes para variar um pouco.
Portanto, cá vai.





Pão de ló de leite

Ingredientes:

7 ovos
2 chávenas de chá de açúcar (costumo deixar mal cheias, para depois colocar a calda de açúcar e não ficar muito doce)
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar cerca de 10 minutos.
Junta-se depois o leite, alternando com a farinha previamente misturada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva sem bater ao preparado anterior.


Deite a massa numa forma lisa, untada de manteiga e polvilhada de farinha. (a receita original dizia para polvilhar com açúcar, mas ao desenformar ficava com uma casca muito duro e não me agradava, por isso decidi alterar para farinha e gostei mais do resultado)
Leve ao forno previamente aquecido cerca de + ou - 45 a 50 minutos (convém verificar se está cozido.
Depois de cozido e quase frio, desenforma-se.




Calda de açúcar


Ingredientes:


200 ml de água
10 colheres de sopa de açúcar
casca de meio limão
1 pau de canela



Preparação:


Levar a água ao lume com a casca do limão e o pau de canela até levantar fervura.
Quando começar a ferver, misturar o açúcar e mexer bem até se dissolver por completo.
Deixar ferver uns 2 a 3 minutos e apreciar o cheirinho a canela que vai invadindo a casa! (adoro esta parte)
Retirar do lume e com a ajuda de uma colher, ensopar o bolo com esta calda.


Doce de ovos

Ingredientes:


6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de caramelo líquido


Preparação:


Num tacho misturar os ovos com o açúcar.
Adicionar o leite e mexer com um batedor de varas.
Juntar o caramelo líquido e misturar bem.
Levar a lume baixo (o mínimo que conseguir) e deixar cozer lentamente mexendo sempre, para não talhar até engrossar
Quando estiver quase no ponto vai começar a levantar espuma, deixar mais uns 3 a 5 minutos mexendo sempre.
Quando estiver com um aspecto cremoso, mudar para outro recipiente, porque se deixar no tacho o doce vai cozer demais.

Espalhar por cima do bolo uns 10 minutos antes de servir.


As decorações para o bolo tenho comprado já feitas no supermercado, mas um dia destes vou experimentar fazer.




Espero que tenham gostado.

Teste

Acho sempre graça a estas coisas e não resisto.

Encontrei no Blog da Sandrinha e a tentação de o fazer foi mais forte.

Quem tiver curiosidade, experimente, é só clicar no link abaixo.

Orquídea
Na China antiga, as orquídeas eram associadas às festas da primavera. Assim, você também irradia alegria e felicidade. Tem uma pureza espiritual, que transmite paz e harmonia. A orquídea também está associada à fertilidade e você pode produzir e criar com extrema facilidade. O seu mundo é o da imaginação.
Clique para refazer o teste

Depois da tempestade...

Esta semana tenho descansado das culinárias, pratos simples, nada de sobremesas, tudo muito há base de sopinhas e pouco mais.

Isto porque a semana passada foi uma corrida entre aniversários.

Segunda-feira, dia 10 o primo F..... fez 15 anos, jantar em casa da tia I....., como ela trabalhava até tarde, eu e a minha prima G... fomos recrutadas para fazer o jantar.

Eu preparei o arroz de Marisco...

A prima G... fez a Lasanha à Bolonhesa

Convém dizer que foi em doses quase industriais, daí o tamanho do tacho e do tabuleiro.

Sexta-Feira dia 14 foi a vez do Avô Paterno do Primo F..... fazer anos.

80 anos, idade bonita!!

Em relações de parentesco não sou nada ao avô do primo, mas em afecto é como se fosse meu avô também, a minha filhota já o trata como tal.

Devido a esta relação de afecto, fomos convidados para o jantar.

Mas desta vez não fui convidada para fazer de cozinheira.

Só de olhar para ele já nasce água na boca.
E a pele, tão estaladiça.
Espero que os que não gostam deste tipo de alimento não se ofendam, mas cá por casa ninguém resiste, até porque vivo na zona do leitão assado à bairrada, é uma das nossas especialidades, já comi de muitas maneiras, mas como se faz na minha zona ainda não encontrei.
Este foi servido acompanhado de batatas de cabidela, assadas no mesmo forno do dito leitão, mesmo por baixo deste, que é para apanhar o molho que vai caindo de dentro do bicho.
Domingo dia 16, foi a vez do meu avô L.......,
79 anos, só nestes dias que é que me mentalizo que eles estão a ficar velhotes, espero que eles não vão embora tão depressa, porque acho que ainda não estou preparada para a sua partida, mas também acho que nunca estarei.
Seguindo, que este post não é para falar de tristezas.
Desta vez a festa foi no restaurante, nada de especial, tirando o pormenor que comi uma costela de vitela grelhada que mais parecia que tinha o animal todo na travessa, de tão grande que era, tive que pedir ajuda aos vizinhos de mesa para conseguir que ela desaparecesse, um bocadinho ao marido, outro bocadinho à tia, e lá consegui que ela fossse desaparecendo, tenho pena de não me ter lembrado de a fotografar.
Cá na família, estamos a perder o hábito de ir à pastelaria comprar o bolo de aniversário, a "tradição" agora é ir à capoeira da avó N..... buscar os avinhos e trazer para minha casa.
Faz-se um pão de ló básico, uma calda de açúcar para deixar o bolo húmido por dentro e um doce de ovos à minha maneira para colocar por cima, nada complicado, ainda não sou tão boa cozinhaira como isso para me aventurar em coisas muito complicadas, mas hei-de lá chegar.
Para isso conto com a vossa ajuda. HIHIHI
Vou aqui colocar uma foto do bolo que fiz para o meu avô.
Os outros dois foram iguais, só mudou as flores e as velas que lhe coloquei por cima.

No próximo post, vou colocar a receita do arroz de marisco, da lasanha e do bolo.

Fica prometido, mas por hoje já chega, que já está aqui um testamento.

Beijinhos e boas culinárias.

Bacalhau com Natas

Acho que todos sabem fazer esta receita, cada um à sua maneira.
Cá por casa é raro fazer. Andei mais de 6 meses até fazer desta vez.

Ingredientes:
1 posta de bacalhau para cada pessoa (depende do tamanho, desta vez usei 400g de migas de bacalhau)
2 batatas médias para cada pessoa cortadas em cubos
3 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
azeite
2 folhas de louro
pimentão doce
piripiri
noz-moscada
1 cubo caldo bacalhau
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de maizena
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo mozzarella ralado

Cozer o bacalhau com as folhas de louro, deixar arrefecer e desfiar (como sou preguiçosa, comprei migas que já trazem metade do trabalho feito)

Fritar as batatas.

Preparar um refogado com a cebola, o alho, azeite e o cubo de bacalhau.

Quando a cebola estiver a ficar mole, adicionar o pimentão doce, não costumo colocar logo, porque tenho a mania que fica com o sabor diferente. (perdoem-me, porque tenho alturas que sou assim!. HIHI)

Mexer bem, e adicionar o bacalhau.

Envolver bem, até o bacalhau estar bem misturado.

Adicionar as batatas e envolver novamente.

Deixar com a tampa, em lume brando, enquanto se prepara o molho, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.

Preparar o molho

Dissolver a maizena no leite, mexer bem para não fazer grumos.

Juntar as natas e levar a lume brando.

Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Cozinhar até o molho engrossar.

Adicionar o molho ao bacalhau e envolver muito bem.

Deixar uns 5 minutos em lume brando, mexendo sempre, para os sabores se misturarem.

Rectificar temperos.

Colocar o preparado numa forma de ir ao forno (eu gosto de fazer o bacalhau em formas de barro), espalhar o queijo por cima e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC mais ou menos 20 a 30 minutos, (costumo colocar este tempo só com a ventilação) ligar o gril e deixar mais 10 minutos, para tostar bem por cima.

"Faxinas"

Hoje cá por casa foi dia de limpezas.
Mas tive uma ajuda, quer dizer, não foi bem uma ajuda, foi mais um piolhito a despejar produto nos móveis.
E se o produto serve para limpar os móveis, também deve dar para limpar os espelhos, então a "empregada" mais nova decidiu inovar e experimentar o pronto no espelho do roupeiro, e diga-se de passagem que é bem grande.
Não consigo entender como, mas ela conseguiu espalhar o produto nele todo, resultado 1 hora a limpar o dito e mesmo assim, está quieto.
Amanhã também é dia.

As fotos foram antes do desastre.

Lá Fora

Lá fora "ela" está assim.

Maravilhosa. Sem comentários.

São Martinho

Que bom aspecto. Adoro castanhas.

Hoje era para sair frango no forno com castanhas, mas devido a imprevistos profissionais, tal não foi possível.

Mas não podia deixar passar o São Martinho em Branco e assim, um pouco há pressa, lá foram umas quantas para o forno, só com sal.

Estavam deliciosas, mas eu gosto delas de qualquer forma, HIHIHI

Tarte de maça

Ligo o computador para espreitar uma receita. Ando meia perdida no meio de tanta pasta e ficheiro, quando, no MSN, entra uma grande amiga dos tempos de escolinha.

Depois de um pouquinho de conversa normal, ela pergunta.
"Amanhã estás em casa? Posso passar por aí? Queria conversar um bocadinho".

A resposta. Claro, a minha casa está sempre aberta a quem vem por bem, ainda para mais uma grande amiga com voz de quem precisa de colinho e de um ombro.

Primeira pergunta, o que vou preparar para a receber.

O tempo estava curto, porque já tinha montes de coisas planeadas para esse dia, mas tudo se resolve.

Anoitece, organiza-se o pessoal cá em casa. Tudo para a caminha e eu enfio-me na cozinha, fazer algo rápido, porque o cansaço já aperta.

Há e tem que ser silencioso, para não acordar a mais nova, nada de robot.

Já sei.

Frigorífico, tem sempre lá uma massa folhada daquelas redondinhas que vêm enroladas.

Desenrola-se , forra-se a tarteira.

A seguir recheio.

3 ovos numa taça, mexidos com o batedor de varas (não se pode fazer muito barulho, porque cá em casa já se dorme), um pacote de natas, mexe-se mais um pouco, 4 colheres de sopa de amido de milho (eu uso maizena), mexe-se outra vez, junta-se mais 3 colheres de sopa (mal cheias) de açúcar, e mexe-se mais um pouco, por fim, junta-se umas pitadas de canela em pó (aqui fica ao gosto de cada um), eu como gosto muito desta combinação, maça e canela, abuso da canela, foi um tal de despejar. Mexe-se uma última vez.

Despeja-se o creme dentro da tarteira.

Por último maças, 2 ou 3, depende do gosto e do tamanho das mesmas.

É neste tipo de receitas que dou uso a algumas das "bujigangas" que tenho cá por casa.

Descascam-se e descaroçam-se as maças, corta-se em bocadinhos, ou em fatias depende dos gostos (no meu caso depende mais da neura, porque gostar, aqui gosta-se de qualquer forma).

Coloca-se a maça distribuída pela forma e forno, mais ou menos 30 minutos a 180º.

Quando estava pronta tirei-a para fora, desenformei-a, cobri-a e fui-me deitar.

No dia seguinte quando me levanto e vou tomar o pequeno almoço, encontrei-a assim.

Antes de sair para trabalhar o meu marido não resistiu e "atacou-a"

Natureza

Vou apenas postar algumas fotos de uns "cogumelos" (não sei se lhe devo chamar assim, porque acho que nem são comestíveis).

Andava num passeio pela naturaza das redondezas e descobri meio enterrados em agulhas e ervas estes "capões" (por aqui são assim conhecidos).

Este último ainda tinha areia em cima, imagino a força que ele deve ter feito para conseguir furar. HIHIHI

Filhota

O meu piolhito ainda não foi para a creche.

Entre mim e a minha sogra vamos dividindo a tarefa de cuidar e educar.

Nos últimos dias ela tem andado com vontade de ir para a escolinha.

Não é que ela saiba exactamente o que isso significa, ela pensa que se for para a escolinha pode passar os dias inteiros a brincar com os primos, então quando se levanta e me pergunta se pode ir brincar com eles e lhe respondo que estão na escola, ela muito caladinha e sorrateira vai até à sua secretária, prepara a mochila (um caderno, montes de lápis, os bonecos preferidos e a chupeta, não pode faltar), vem ter comigo e pede para vestir o casaco, mas rápido, porque já está "atazada", é mesmo marota.

Um destes dias estava a comprar umas coisitas na livraria e reparei neste livrinho.

Folhe-ei e não consegui resistir, por dentro é muito giro, tem montes de actividades próprias para a idade dela.

Pintar o que é fofinho, fazer um círculo à volta de determinados objectos, conseguir ajudar a mamã passarinho a dar comida ao filhote, descobrindo o caminho até ao ninho (este tipo de actividade é a minha preferida, porque ela fica muito confusa e dá sempre lugar a brincadeiras), resumindo, ela já começa a entender que a escolinha não é só brincadeira, agora pede primeiro para ir fazer os "tabalhos" e depois é que prepara a mochila para ir à escolinha brincar com os primos.

O próximo passo é ensinar-lhe que não se vai para a escolinha apenas para brincar e sim para aprender.

Teste

Encontrei este teste no blog http://wsandrinha.blogspot.com/, e não resisti.


Sua nota é 32
Você é um grande elefante!O elefante é o símbolo, não da lentidão, mas de estabilidade. É alguém muito sábio e inteligente, que sabe muito bem qual é a sua missão aqui na Terra. Com sua força, é capaz de superar todos obstáculos. O elefante assume todas as responsabilidades e diz: "deixa comigo!". Seu coração é grande. Você é muito dedicado à família


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1º presente de Natal

No meu último emprego conheci uma pessoa que se fosse minha irmã não seria tão parecida comigo.

Foi quase amizade à primeira vista, somos uma espécie de alma gémea uma da outra.

Temos as mesmas ideias, pensamentos, planos para o futuro, em suma, quando uma quer dizer alguma coisa, nem precisa acabar a frase, porque a outra sabe exactamente o que vai ser dito a seguir.

Os meus últimos dias de trabalho com ela foram um mar de lágrimas, de pensar que aquele convívio diário ia acabar, se bem que, mesmo não estando juntas diáriamente, não nos largamos.

Costumamos combinar dias de "parvónia", como nós lhe chamamos. Dias de compras até não poder mais, quer dizer, não é bem compras porque a crise não está para isso, é mais andar de loja em loja a ver tudo e a comprar pouca coisa.

De vez em quando vamos jantar fora, nos típicos jantares de amigas.

Quando caio na asneira de lhe perguntar qual vai ser o restaurante desta vez, lá vem ela com o CHINÊS.

HIHI, até rimei.

Num destes dias estava eu nas compras semanais, quando vi este livro numa prateleira do supermercado, não resisti, é a cara da F..... e cá está a minha primeira aquisição para presente de Natal.


Pode ser que assim ela se comece a aventurar a preparar os seus próprios pratos e nas nossas saídas possamos variar mais.

Pelo menos vamos tentar.