Bacalhau com Natas

Acho que todos sabem fazer esta receita, cada um à sua maneira.
Cá por casa é raro fazer. Andei mais de 6 meses até fazer desta vez.

Ingredientes:
1 posta de bacalhau para cada pessoa (depende do tamanho, desta vez usei 400g de migas de bacalhau)
2 batatas médias para cada pessoa cortadas em cubos
3 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
azeite
2 folhas de louro
pimentão doce
piripiri
noz-moscada
1 cubo caldo bacalhau
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de maizena
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo mozzarella ralado

Cozer o bacalhau com as folhas de louro, deixar arrefecer e desfiar (como sou preguiçosa, comprei migas que já trazem metade do trabalho feito)

Fritar as batatas.

Preparar um refogado com a cebola, o alho, azeite e o cubo de bacalhau.

Quando a cebola estiver a ficar mole, adicionar o pimentão doce, não costumo colocar logo, porque tenho a mania que fica com o sabor diferente. (perdoem-me, porque tenho alturas que sou assim!. HIHI)

Mexer bem, e adicionar o bacalhau.

Envolver bem, até o bacalhau estar bem misturado.

Adicionar as batatas e envolver novamente.

Deixar com a tampa, em lume brando, enquanto se prepara o molho, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.

Preparar o molho

Dissolver a maizena no leite, mexer bem para não fazer grumos.

Juntar as natas e levar a lume brando.

Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Cozinhar até o molho engrossar.

Adicionar o molho ao bacalhau e envolver muito bem.

Deixar uns 5 minutos em lume brando, mexendo sempre, para os sabores se misturarem.

Rectificar temperos.

Colocar o preparado numa forma de ir ao forno (eu gosto de fazer o bacalhau em formas de barro), espalhar o queijo por cima e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC mais ou menos 20 a 30 minutos, (costumo colocar este tempo só com a ventilação) ligar o gril e deixar mais 10 minutos, para tostar bem por cima.

Avestruz no forno

Na minha casa tenho um quintal, onde há boa maneira da aldeia não pode faltar uma capoeira.

Claro que tem que haver galinhas, patos, pombas, etc


Mas a verdadeira atracção lá do sítio são as avestruzes.


Neste momento só tenho uma, porque a outra já passou à arca e de vez em quando lá sai um prato dedicado ao animal.


Para o jantar saiu avestruz assada no forno com batatas.

Tenho que confessar que muito raramente faço comida com os ingredientes doseados.

Costumo fazer a olho alguns ingredientes, claro que outros já tenho os meus pequenitos truques, por isso é-me muito difícil elaborar a lista de ingredientes com as respectivas quantidades, mas vou-me esforçar.

INGREDIENTES: (para 2 pessoas e meia, hihihi a meia é a minha filhota)

150 a 200g de carne por pessoa (claro que aqui varia se gostam muito ou pouco, ou quanta fome se tem)

2 a 3 batatas por pessoa

sal q.b.

piri-piri q.b.

pimentão doce q.b.

2 dentes de alho picados

pimento e cebola finamente picados (pouco, só coloco mesmo para o molho ficar mais grosso)

1 cubo de caldo de carne (costumo amassar entre os dedos e depois esfregar na carne)

1 folha de louro

azeite (regar um pouco as batatas e a carne deixar cobrir o fundo da travessa)

cerveja ou vinho branco, costumo usar a da marinada, (fazer o mesmo procedimento do azeite)

PREPARAÇÃO:

Marinar a carne, durante algumas horas, com um pouco de cerveja e sumo de 1 limão.

Cortar a carne em bocados mais pequenos, para assar mais facilmente.

Descascar, lavar e cortar as batatas.

Colocar todos os ingredientes numa assadeira (mais ou menos pela ordem que está na lista).

Misturar bem o molho nas batatas e na carne.

Levar ao forno.

Costumo servir os assados acompanhados com arroz branco e uma salada de pepino, porque gosto do contraste de sabores entre o doce do assado e o azedo do pepino, azedo porque eu gosto dele a saber muito a vinagre.

BOM APETITE.