Para quem gosta de sabores ácidos, este bolo é sucesso na certa.
Na minha casa desapareceu enquanto o diabo esfregou o olho.
É preciso:
290 g de manteiga
290 g de açúcar
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 lima
Raspa e sumo de 1 laranja
5 ovos
300 g de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
Ao trabalho:
Amasse bem a manteiga com o açúcar e, quando deixar de sentir o granulado, junte a raspa dos 3 citrinos, o sumo da laranja e os ovos, um a um.
À parte, peneire a farinha com o fermento.
Envolva no preparado inicial e misture com uma vara de arames.
Unte com manteiga e polvilhe a farinha uma forma e verta dentro a massa.
Leve a forno pré-aquecido a 180 ºC, por 45 minutos.
Passado o tempo, retire o bolo do forno e desenforme depois de arrefecer.
Esta parte é importante, porque o bolo fica tão fofo, que se o desenformar ainda quente ele parte-se.
Eu não tive paciência e desenformei-o morno, mas como ficou meio de lado no prato, tentei endireitá-lo, acabando por o rachar
Bom apetite.
