Bolo de cenoura

Num destes dias fiz este bolo que me ficou debaixo de olho assim que o vi aqui.
Guardei a receita e agora chegou a altura de a experimentar.
Devo dizer que ando a tentar perder peso e tenho evitado fazer doces, bolos, comidas calóricas, etc.
Preciso perder 10Kg. Tarefa difícil, sou bastante gulosa...

Adiante.

A única alteração que fiz em relação ao bolo original, foi que não fiz a cobertura.
Mesmo assim ficou delicioso.

A receita segue tal e qual a copiei (sem a cobertura)

Ingredientes:

3 cenouras grandes

200g de açúcar

250g de farinha

4 ovos

1 laranja(casca)

125g de margarina

2 iogurtes de aromas

preparação:

No copo do liquidificador (fiz no robot, usei a lâmina de picar e depois mudei para o batedor) colocar as cenouras cortadas em pedaços, os iogurtes,a casca de laranja, os ovos e a margarina e triturar bem.

Adicionar o açúcar e bater mais um pouco. num recipiente envolver a farinha e verter o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha e vai ao forno a 180ºc até estar cozido(verificar com o teste do palito).

Como me sobrou um pouco de massa, coloquei numas forminhas mais pequenas e ficaram excelentes para um lanche no jardim.
Estas forminhas foram ao forno 20 minutos.

Para quem gosta de bolos do género, recomendo.