Não tenho mantido o meu cantinho como gostaria, ando um pouco desleixada.
Até encontrei umas ervitas a nascer ali no canto.
Mas hoje consegui arranjar um tempinho e vim aqui fazer uma limpeza ao meu cantinho e aproveitar para vos mostrar este bacalhau que fica uma delícia.
caldo de peixe
louro
Azeite, óleo, sal e piri-piri q.b.
Começo por preparar o molho, num tacho, coloco as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alho laminados muito finos, um pouco de piri-piri, a folha de louro o cubo de caldo de peixe, costmo amassar com os dedos para ele se desfazer, e sal q.b.
Azeite, óleo, sal e piri-piri q.b.
Começo por preparar o molho, num tacho, coloco as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alho laminados muito finos, um pouco de piri-piri, a folha de louro o cubo de caldo de peixe, costmo amassar com os dedos para ele se desfazer, e sal q.b.
Deixo refogar até a cebola ficar mole.
Adiciono o pimento cortado em tiras finas e o tomate cortado em cubos, normalmente faço com tomate fresco, mas se não tiverem podem usar tomate em lata, já utilizei e fica bom na mesma.
Tapar a panela com a tampa e deixar apurar, mexendo de vez em quando até estar tudo cozinhado e o molho cremoso.
É raro acontecer, mas se o molho secar, ir adicionando vinho branco aos poucos.
Enquando o molho apura, fazer o resto do prato.
Passei duas postas altas de bacalhau por farinha e fritei em óleo bem quente.
Fiz 6 batatas fritas, cortadas em rodelas de tamanho médio.
Depois de tudo feito, servi assim, mas também se pode levar um pouco ao forno, para isso basta colocar o bacalhau no fundo de uma travessa de forno e cobrir com as batatas, no final distribuir o molho por cima e levar ao forno a 200ºC ou ligar o gril, até alourar.
Cá por casa é um prato muito apetecido.
Beijinhos