segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Adeus Nanda




http://ocantinhodananda.blogspot.com/

Não tenho palavras para expressar o que sinto.
Embora não fosse muito amiga da Nanda, habituei-me a espreitar o blogue dela e tal como ela desejava, eu já me sentia em casa quando lá ia.

Para quem quiser deixar uma mensagem de apoio a Fátima do Blog 100% açúcar está a receber as mensagens para depois as encaminhar.

Paz para a Nanda que nos vais deixar muita falta.

segunda-feira, 22 de dezembro de 2008

Para Reflectir - Boas festas

Cá por casa os preparativos estão a apertar.
A noite de consoada vai ser passada em casa da minha sogra, mas já fui recrutada para ajudar.
No dia de Natal tenho um baptizado.
E a passagem de ano vai ser feita na minha casa para 30 pessoas, pelo que vou andar bastante ocupada, por isso vou estar ausente do meu cantinho e não vos poderei visitar.
Regresso em 2009, mas antes deixo aqui um presente em todos os sapatinhos dos que por aqui passam.

Para saborear cada palavra e reflectir acerca do que realmente é importante.


AS COISAS BOAS DA VIDA:

1. Apaixonar-se.
2. Rir tanto até que as faces doam.
3. Um chuveiro quente num Inverno frio.
4. Um supermercado sem filas nas caixas.
5. Um olhar especial.
6. Receber correio (pode ser electrónico.....)
7. Conduzir numa estrada linda.
8. Ouvir a nossa música preferida no rádio.
9. Ficar na cama a ouvir a chuva cair lá fora.
10. Toalhas quentes acabadas de serem engomadas...
11. Encontrar a camisola que se quer em saldo a metade do preço.
12. Batido de chocolate (baunilha ou morango).
13. Uma chamada de longa distância.
14. Um banho de espuma.
15...Rir baixinho.
16. Uma boa conversa.
17. A praia.
18. Encontrar uma nota de 20 euros no casaco pendurado desde o último Inverno.
19. Rir-se de si mesmo.
20. Chamadas à meia-noite que duram horas e não precisar de ir trabalhar no dia seguinte
21. Correr entre os jactos de água de um aspersor.
22. Rir por nenhuma razão especial.
23. Alguém que te diz que és o máximo.
24. Rir de uma anedota que vem à memória.
25. Amigos.
26. Ouvir acidentalmente alguém dizer bem de nós.
27. Acordar e verificar que ainda há algumas horas para continuar a dormir.
28. O primeiro beijo (ou mesmo o primeiro com novo parceiro).
29. Fazer novos amigos ou passar o tempo com os velhos.
30. Brincar com um cachorrinho.
31. Haver alguém a mexer-te no cabelo.
32. Belos sonhos.
33. Chocolate quente.
34. Fazer-se à estrada com os amigos.
35. Balancear-se num balancé.
36. Embrulhar presentes sob a árvore de Natal comendo chocolates e bebendo a bebida favorita.
37. Letra de canções na capa do CD para podermos cantá-las sem nos sentirmos estúpidos.
38. Ir a um bom concerto.
39. Trocar um olhar com um belo/a desconhecido/a.
40. Ganhar um jogo renhido.
41. Fazer bolachas de chocolate.
42. Receber de amigos biscoitos feitos em casa.
43. Passar tempo com amigos íntimos.
44. Ver o sorriso e ouvir as gargalhadas dos amigos.
45. Andar de mão dada com quem gostamos.
46. Encontrar por acaso um velho amigo e ver que algumas coisas ( boas ou más) nunca mudam.
47. Patinar sem cair.
48. Observar o contentamento de alguém que está a abrir um presente que lhe ofereceste.
49. Ver o nascer do sol.
50. Levantar-se da cama todas as manhãs e agradecer outro belo dia.


Recados e Imagens - Natal e Feliz Ano Novo - Orkut

domingo, 21 de dezembro de 2008

Migas de repolho




Com o Natal a proximar-se tenho optado por receitas menos calórias e mais saudáveis, para puder abusar na semana das festas.

Sendo assim, deixo-vos mais uma sugestão de um prato simples, para acompanhar um grelhado.
No meu caso foi para acompanhar carapaus grelhados.

É preciso:

1 repolho (o tamanho fica há consideração de cada um, depende do nº de pessoas)
2 cabeças de alho;
1 broa caseira ou rústica dura (com 2 dias de preferência)
Feijão a gosto (desta vez não usei)
azeite e sal q.b.


Ao trabalho.

Picar finamente os alhos e refogar em azeite abundante, temperado de sal a gosto.
Juntar o repolho picado grosseiramente e deixar cozinhar. (deve demorar mais ou menos 15 a 20 minutos, mas depende muito do tamanho do repolho)
Se quiser juntar feijão terá que o fazer nesta fase e préviamente cozido.
Desfazer a broa e adicionar (se acontecer não terem broa dura, façam fatias e levem a torrar no forno ou na torradeira)
Mexer bem para a broa envolver no restante azeite.
Rectificar temperos e servir a acompanhar um grelhado ou um assado no forno.
Eu pessoalmente gosto deste acompanhamento para servir com pratos de peixe.

Bom apetite

sábado, 20 de dezembro de 2008

Entrada de queijo fresco com tomate.




Uma ideia simples e que faz sempre sucesso.

É preciso:
Queijo fresco q.b
Tomate q.b.
sal, vinagre (ou sumo de limão), azeite e oregão para temperar.

Ao Trabalho:

Começo por cortar os tomates às rodelas e coloco no fundo dum prato grande.
Tempero com uma pitada de sal, um pouco de vinagre e um fio de azeite.
Polvilho com oregãos.
Viro todas as fatias de tomate e repito a operação do outro lado.

Corto o queijo em fatias.

No prato que se vai servir alterno uma fatia de tomate com uma fatia de queijo até terminarem os ingredientes.


Simples, muito saboroso e saudável.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2008

Bolo de Mandioca



Era para ter saido uma torta, mas na última deu-me a preguiça e decidi cortar em quadrados e servir assim.

É preciso:
2 colheres (sopa) de manteiga
4 chávenas (chá) de leite
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de mandioca (o meu pacote dizia fubá de mandioca)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
50 g de queijo ralado
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
coco ralado q.b.

Ao trabalho:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte uma assadeira ou forre com papel vegetal amanteigado (usei a 2ª opção.
Bata no liquidificador todos os ingredientes pela ordem acima apresentada guardndo o queijo ralado e o fermento.
Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o queijo e dê uma ligeira batidela. Por fim, acrescente o fermento e misture com uma colher só para incorporá-los.
Despeje o líquido na assadeira e leve ao forno até que a superfície do bolo fique dourada, (mais ou menos 20 a 30 minutos)
Verifique a cozedura com o teste do palito.
Polvilhe com coco ralado e corte em quadrados.

Se quiser fazer uma torta, é só rechear com doce a gosto, enrolar e servir.

quarta-feira, 17 de dezembro de 2008

1 das 1001 maneiras de fazer bacalhau

Ainda não consegui perder a mania de fazer 100 coisas ao mesmo tempo, e por isso ando sempre a correr.

Há dias em que só quando se chega a hora de fazer o jantar é que reparo que me esqueci de deixar alguma coisa organizada.



HAAAAAAAAAAA.

Normalmente apetece-me mandar um berro.



Desta vez não foi assim, enfiei-me na despensa, por cá chamado de "Stock da Engorda".

O que há para fazer, uma couvete de migas de bacalhau. Óptimo.

Abre-se o frigorífico... legumes...

Comecei por demolhar o bacalhau, que como eram migas demorou pouco tempo.
No robot ralei grosseiramente 2 cebolas e 4 dentes de alho.
Coloquei num tacho a refogar com um pouco de azeite.
Ralei 2 cenouras e cortei em rodelas finas 1 alho francês, incluindo a parte verde.
Adicionei ao refogado.


Tampar e deixar apurar durante 5 minutos.
Fiz 3 batatas fritas em cubos e adicionei ao preparado.
Juntar o bacalhau e deixar cozinhar mais 10 minutos, mexendo sempre.


Demolhei 1 pão pequeno em leite, expremi o pão e adicionei-o ao preparado, reservando o leite.
Adicionei o pão ao preparado e mexi bem para desfazer o pão.


No leite que reservei adicionei 1 pacote de natas, temperei de sal, pimenta e noz moscada.
Adicionei ao preparado e deixei cozinhar bem.


Rectifiquei temperos e coloquei numa travessa de ir ao forno.

Polvilhei por cima com queijo ralado e levei ao forno a 200º até gratinar o queijo.



Um prato meio em cima do joelho, que já tinha feito mas com outros legumes.
Neste dia fiz assim, porque eram os que tinha cá por casa.


Bom apetite.

segunda-feira, 15 de dezembro de 2008

Pão da minha avó

Fui criada pela minha avó materna, por isso tenho por ela um amor e carinho muito especial.

Tenho o privilégio de puder almoçar em casa dela sempre que quero, normalmente é todos os dias da semana.

Mas, esta semana não vou puder fazer isso, porque ela foi passar uns dias a França, visitar 4 filhos que lá vivem.

No entanto ela é um espectáculo e não queria que aqui ficássemos com saudades dela, então antes de ir preparou um almoço há avó. hihihi.
Há avó, porque fez pão caseiro, amassado há mão e cozido no forno a lenha, assou bacalhau na brasa que depois colocou numa taça e adicionou cebola às rodelas e azeite, fez sardinha "torrada na telha, não sei se já ouviram falar, mas a sardinha vai para o forno dentro de uma telha e é polvilhada, por cima, abundantemente com farinha.
Além disso fez batatas a murro, ou seja assou-as no forno com a pele.

Mas a atracção destes almoços é sempre o pão.
Vamos buscá-lo há saída do forno e começa-mos logo a comer barrado com manteiga, é um pecado muito calórico, mas é tão saboroso que ninguém resiste.
E desta ela esmerou-se, fez o pão meio doce, com abóbora, hum, uma delícia.

Para não sentirmos muitas saudades dela, fez pão a mais para que pudéssemos trazer um para casa. Não resisti a partilhar com vocês.

O que vocês vêm branco na foto é batata.



Neste momento ela já lá está e regressa dia 23, convém dizer que foi a sua primeira viagem de avião e ela já passou a barreira dos 70 anos, correu tudo muito bem e estou desejosa que ela regresse.
Beijinhos Avó.

domingo, 14 de dezembro de 2008

Pão Brioche MFP

Tenho andado com invenções na minha máquina de pão e finalmente estou a conseguir fazer alguma coisa que tenha jeito de se comer.

Esta receita encontrei aqui.
Não mudei uma vírgula e ficou fantástico, fofinho e espalhou-se um cheirinho pela casa espectacular.

É preciso:

1 chávena (240ml) de leite morno
1 ovo
3 c. sopa (mal cheias) de margarina
1 c. chá de sal
3 ½ c. sopa (35g) de açúcar
3 chávenas (360) de farinha de trigo T65
1 ½ c. chá de fermento biológico seco (tipo fermipan)

Ao trabalho:

Colocar os ingredientes na cuba da máquina na ordem apresentada e programar Ciclo pão doce, tamanho I, cor pretendida.
Durante o processo de amassar verificar a consistência da massa, que deve formar uma bola elástica e macia, se for necessário adicionar (1 c. sopa de cada vez) água ou farinha, consoante a necessidade, eu tive que acrescentar 3 colheres de farinha.

Não se assustem se acharem que vai sair para fora, porque realmente cresce muito.


Uma fatia para verem como ficou fofinho.

Bom apetite

sábado, 13 de dezembro de 2008

Muffins de Chocolate



Tive visitas ontem há noite.
Daquelas visitas que eu gosto, anunciaram primeiro que iam chegar.
Gosto destas visitas porque amo receber com um miminho e quando se anunciam antes, dá tempo de estar prevenida.
Desta vez saiu Muffins de chocolate.
Muito simples.
É preciso:
4 ovos;
2 chávenas de açúcar;
2 chávenas de farinha;
1 chávena de leite;
1 chávena de açúcar em pó;
1 chávena de óleo;
1 colher de chá de fermento em pó.
Ao Trabalho:
Misturar as 4 gemas com o açúcar. Bater bem.
Juntar a farinha intercalando com o leite. Bater bem.
Adicionar o chocolate em pó. Bater bem
Por fim colocar o óleo e o fermento e novamente bater bem.
Adicionar as claras batidas em castelo e envolver manualmente com um batedor de varas, mas sem bater.
Colocar em forminhas e levar a forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos.
Experimentar a cozedura com um palito.
Deixar arrefecer e desenformar.
Bom apetite.
Fiz em formas de diferentes feitios e tamanhos e deu para mais ou menos 30 muffins.
Encontrei esta receita numa saqueta de açúcar, a receita é para fazer o bolo numa forma grande.
A foto do bolo estava tão apetitosa que tive que experimentar. Só decidi fazer em forma de muffins, porque estava para aí virada.
Experimentem, fica realmente saboroso e fofinho.

sexta-feira, 12 de dezembro de 2008

Bolo de bolacha


ADORO este bolo.
Sou completamente perdida e não resisto a devorá-lo.
Gosto mais assim, mas de vez em quando também faço com natas.
Por hoje fica esta receita.
É preciso:
300g de bolachas (usei torrada)
50ml de café forte
100g de manteiga
70g de açúcar em pó
1 gema de ovo
Ao trabalho:
Numa taça coloco a manteiga, o açúcar e a gema do ovo. Bato bem.
Acrescento uma colher ou duas (depende do gosto) de café no creme acima preparado.
Montagem do bolo.
Simples.
Molho as bolachas no café (atenção, não molhar muito, porque depois as bolachas começam a partir, é só chegar e virar), e coloco no fundo do prato, até forrar o fundo.
Barro por cima com o creme e volto a molhar as bolachas e faço outra camada.
Faço assim até acabar as bolachas, ou o creme.
As bolachas que estão partidas no pacote, guardo e no final trituro até ficarem em pó.
Polvilho por cima com estas bolachas.
Quem gostar pode polvilhar com amêndoa.
Simples e no meu ver super saboroso.

terça-feira, 9 de dezembro de 2008

Mais habilidades

Estou a começar a tomar o gosto destas coisinhas.

Esta é para oferecer à tia/madrinha do meu marido (agora lembrei-me do programa do Camilo de Oliveira em que o "cromo" de serviço andava sempre a chamar o tio/padrinho, hihihi)

Já vai recheadinha com os chás que eu mais gosto, porque em casa dela só mesmo eu é que tomo chá quando a visito, por isso achei uma ideia muito boa.

Interesseira, eu, não é impressão vossa, (risos).

Adoro a frase que lhe coloquei no interior, aliás não resisti a colocá-la porque a acho muito ternurenta, embora no meu caso seja

Tea for one
One for tea

HEHEHE
Ando mesmo com o Tico avariado.
Apreciem lá e digam-me de vossa justiça.

segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

Lulas grelhadas

A parte boa de viver numa aldeia é que há espaço e lugar para tudo.
Pode-se parar com o carro na berma da estrada para trocar dois dedos de conversa com uma amiga que ia a passar, sem incomodar ninguém, há tão pouco transito que ninguém se incomoda muito, porque o outro lado da estrada normalmente está desocupado.

Melhor do que isto, é chegar a casa e poder fazer um grelhado no carvão, em pleno Inverno, quando lá fora já é noite, está um frio de rachar e chove a potes, clima típico do mês de Dezembro.
Em casa tenho a sorte de ter uma churrasqueira interior, é só sair na porta da cozinha e descer umas escadas.

Sexta-feira à noite, véspera de fim de semana grande, não há nada melhor do que chegar a casa e preparar uma fogueira na churrasqueira, a seguir ir enfiar a piolhita mais pequena no banho e comer um belo dum grelhado.


Cá em casa saiu assim.

É preciso:

entre 500g a 1kg de lulas limpas. (cá para casa comprei 1,500kg de potas congeladas por arranjar, porque fica muito mais em conta do que comprar as lulas frescas, e na minha opinião o sabor não difere muito)
2 batatas a cada pessoa (eu fiz mais ou menos 8 batatas)
1 folha de louro
sal, azeite q.b.

O meu marido faz azia a muitos alimentos, entre os quais o azeite cru, pelo que sempre que algum prato pede azeite cru, tenho que "inventar" uma forma de o cozer, daí saiu um dos molhos que fui inventando e que agora acompanho em alguns grelhados.

Para o molho
1 cebola picada finamente
1 ramo de salsa picada finamente
1 colher de chá de pimentão doce
100 ml de azeite.

Ao trabalho.

Arranjar com antecedência as lulas e colocá-las a marinar com sal, um pouco de vinho branco e sumo de 1 limão, deixar assim por 2 a 3 horas no frigorífico.

Descascar as batatas e cortar em 2 ou 4 bocados, depende do tamanho das mesmas.
Cozer em água temperada com um pouco de sal, azeite e uma folha de louro.

Colocar as lulas a grelhar.

Entretanto preparar o molho.
Colocar numa taça a cebola, a salsa e o pimentão doce.
Num tacho pequenino levar o azeite a aquecer durante 1 ou 2 minutos.
Despejar o azeite por cima e mexer bem para misturar.

Servir as batatas com as lulas num prato e regar com o molho.
Servir acompanhada de salada a gosto, no meu caso foi de tomate, temperada com cebola, sal, azeite, sumo de limão e oregãos.

Bom apetite.

Meu 1º Prémio

Estou tão contente.
Hoje foi-me atribuído o meu primeiro prémio.
Fiquei muito surpreendida, porque tenho o blog há pouco tempo.
Muito obrigado amigas.


Vou passar para 10 pessoas, acho que exagerei, mas tenho os meus motivos.

Fer Guimarães Rosa do blog Chucrute com Salsicha,

Winnie do blog Winnie Petiscos,

Risonha do blog Cozinha da Risonha,

Fátima do blog 100% Açúcar,

Zana do blog Cozinha da Zana,

Estes 5 blogs foram dos 1º que encontrei, relacionados com cozinha, quando comecei as minhas aventuras pela net e embora não conheça nenhuma das blogueiras, já quase sinto como se fossem da família de tanto espreitar o cantinho delas. Adoro-vos



Teresa do blog By Teteka,
Helena Santos do blog Coisas de Mulher,
Margarida Tanganho, do blog Os Bigodes Coloridos da Calita,
Missy do blog O Cantinho da Missy,

Porque foi nestes blogs que encontrei peças que adorei e que me incentivaram a começar com as minhas aventuras nas artes manuais. Um beijinho grande para vocês.

Não queria que ninguém que visita o meu cantinho ficasse triste pelas minhas escolhas, mas como é o meu 1º prémio, achei que devia prestigiar as pessoas que, mesmo não sabendo de nada, me incentivaram a mudar e a criar o meu blogue.


Beijinhos para todas as que me visitam, porque o meu coração é do tamanho da minha pracinha e tem um lugar para todas cá dentro.

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

As minhas habilidades

Tenho andado a meter-me em aventuras, mas até que me estou a sair muito bem.
Esta fiz para a minha filhota guardar as molinhas, e os elásticos do cabelo.
Com o piu-piu, porque é o boneco de estimação dela, há uma colecção cá em casa.


Esta vai seguir para a Suíça na próxima semana, fiz para a minha futura cunhada.



Mas estão mais para sair, pelo menos 2 já estão alinhavadas, depois eu mostro.
O que acharam, esta está gira?

Bolo de Citrinos


Para quem gosta de sabores ácidos, este bolo é sucesso na certa.
Na minha casa desapareceu enquanto o diabo esfregou o olho.
É preciso:
290 g de manteiga
290 g de açúcar
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 lima
Raspa e sumo de 1 laranja
5 ovos
300 g de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
Ao trabalho:
Amasse bem a manteiga com o açúcar e, quando deixar de sentir o granulado, junte a raspa dos 3 citrinos, o sumo da laranja e os ovos, um a um.
À parte, peneire a farinha com o fermento.
Envolva no preparado inicial e misture com uma vara de arames.
Unte com manteiga e polvilhe a farinha uma forma e verta dentro a massa.
Leve a forno pré-aquecido a 180 ºC, por 45 minutos.
Passado o tempo, retire o bolo do forno e desenforme depois de arrefecer.
Esta parte é importante, porque o bolo fica tão fofo, que se o desenformar ainda quente ele parte-se.
Eu não tive paciência e desenformei-o morno, mas como ficou meio de lado no prato, tentei endireitá-lo, acabando por o rachar
Bom apetite.

Filetes de Peixe-Gato



Quando fui às compras no fim de semana encontrei uns filetes de um peixe que nunca tinha ouvido falar, mas tinham tão bom aspecto que não resisti.
Preparei-os panados com arroz de tomate.
Nada de extraordinário.
Mas não consegui conter a curiosidade e fiz uma pesquisa sobre este peixe.

Aqui encontrei alguma coisa sobre o bicho.

Passo a citar. A foto foi retirada do mesmo site.





"O peixe-gato é uma das numerosas espécies de peixe que parecem chocar seus ovos. Ele não faz isso para manter os ovos aquecidos. Todos os peixes têm temperatura variável e estão sempre na mesma temperatura da água que os circunda. Quando um peixe fica em cima de seus ovos até que eles quebrem, seu objetivo é simplesmente protegê-los. Algumas espécies americanas de peixe-gato fazem isso de um jeito diferente. ele ficam com os ovos dentro da boca durante os dois meses do período de incubação. Durante esse tempo todo, eles não comem nada. Mesmo alguns dias depois do nascimento, os filhotes ainda procuram abrigo entre as mandíbulas dos pais."


Na foto não parece nada simpático, mas é super saboroso.

quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

Recicle suas ideias

Encontrei este texto no blog da Mara, uma recente amiga virtual, que estou a adorar.

"A torneira que você deixa aberta é água que ninguém bebe;
O lixo que você não recicla é energia que ninguém aproveita;
A lâmpada que você deixa acesa é energia que ninguém vê.
Ninguém se sustenta sozinho!"

Agora acrescento eu.

Se todos fizermos um pouquinho, estaremos a melhorar o futuro de nossos filhos, netos, etc...

É só um esforcinho, vá lá, não custa nada.



terça-feira, 2 de dezembro de 2008

Salada de Frutas Arco-Íris

É a primeira vez que vou participar num desafio.
A Dª Rita Palita anda com desejo de salada de frutas, só que tem um senão.
Do meu lado do hemisfério é Inverno, com temperaturas máximas de 10 ºC, mas para mim serviu para realmente me desafiar a pôr a cabecinha para funcionar.
Sábado à tarde estava reservado para o desejo das meninas, comecei a organizar tudo o que era preciso, coloco tudo na banca da cozinha e começo a preparar as frutas.
Estava a chuviscar e de repente começou a fazer muito sol na rua, eu como sou curiosa, não consegui não olhar.
Estive uns segundos a apreciar a paisagem na janela da cozinha e reparei que no céu se formava um bonito Arco-Íris, e aí pensei, deve ser mensagem do céu, convém dizer que era a primeira vez que me sentia nervosa a preparar uma salada de frutas.
Então decidi alterar algumas coisinhas ao que estava planeado, para assim poder dar este nome à minha salada.
Assim, vamos precisar de :
3 pêras
3 Kiwis
1 manga
3 bananas
1 romã
9 bagos de uvas pretas
meloa e tangerina para decorar
Para a calda:
sumo de 2 limas
1 copo de vinho do porto caseiro
4 colheres de sopa de mel caseiro.
Preparadas meninas, surpresa!!!!
Preparar as frutas cortando-as em bocados pequeninos e colocar nas taças, pela ordem que estão nos ingredientes, fazendo camadas, (foi aqui que veio a ideia do arco-íris)não colocar as uvas.
Cortar os bagos da uvas em 4 e colocar 6 metades em cada taça, distribuídas pelas laterais.
Numa taça juntar o sumo das limas, o vinho do porto e o mel.
Levar ao micro-ondas durante dois minutos na temperatura máxima.
Retirar e mexer com um batedor de varas.
Distribuir a calda por cima das frutas.
Decorar com as tangerinas e meloa.
Uma salada quentinha para os dias frios deste lado do mundo.



Demorei mais ou menos 1 hora desde preparar as frutas a ter tudo pronto.

A mim deu para 6 pessoas, mas depende da quantidade de fruta que se coloca em cada taça, lógico.

Beijinhos meninas e espero ter surpreendido.

Bolo de mel e azeite

Hum, delicioso para gulosos.
Eu estou no clube.
Sem mais demoras passemos à acção.


É preciso:

4 ovos
160g de açúcar amarelo (fiz com branco, mas para quem quiser fazer com amarelo aconselho a cortar no mel para metade.)
3 colheres de sopa de mel puro (reduzir para 1 ou 2 se usar açúcar amarelo)
1,5 dl de azeite
200g de farinha
1 c. sobremesa de fermento
margarina e farinha para a forma.
Ao trabalho:
Batem-se o açúcar com os ovos até se obter um creme fofo e claro.
Junta-se o mel e o azeite e bate-se.
Adiciona-se aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e bate-se até começar a formar bolhas.
Deita-se numa forma untada com margarina e polvilha-se com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 45 minutos.
Desenforma-se depois de arrefecido.

Na receita não diz nada, mas eu achei que ele estava um pouco despido e polvilhei com açúcar em pó.
Hum. Prontíssimo para devorar.
Bom apetite.

sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Lasanha à Bolonhesa


Esta é a minha maneira de fazer, rápida e sem muitas complicações, que ainda não arranjei paciência para estar muito tempo a fazer um prato


Ingredientes:


folhas de massa para lasanha. (convem primeiro ver qual a assadeira que se vai levar ao forno e experimentar quantas folhas vão ser precisas. EU costumo fazer 3 camadas de folhas)

queijo e fiambre em fatias q.b.

queijo ralado q.b.

Molho à bolonhesa:

100g a 150g de carne por pessoa, depende da fome da rapaziada.

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

1 lata peq. de cogumelos laminados

2 latas grandes de tomate pelado já cortado (para poupar trabalho), ou então substituir por calda de tomate.

1 cubo de caldo de carne

sal, pimenta e oregãos a gosto

Molho Bechamel.

2 colher de sopa de manteiga

1/2 litro de leite

2 colheres de sopa de farinha

sal, pimenta a gosto.


Preparação:


Cozer as folhas da massa num tacho com água abundante, um fio de azeite e uma pitada de sal.

Deixar cozer entre 5 a 10 minutos, retirar as folhas e mergulhá-las numa taça com água fria.

Entretanto prepare a carne:

Fazer um refogado com a cebola, alho, louro e o cubo de caldo de carne.

Adicionar a carne e mexer muito bem para misturar os sabores.

acrescentar os cogumelos e envolver tudo.

Temperar com sal, pimenta e oregãos.

Acrescentar o vinho branco e deixar cozinhar até reduzir.

Adicionar o tomate e mexer muito bem, deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Rectificar tempero.

Enquanto a carne coze, preparase o molho bechamel.

Num tacho leva-se a aquecer o leite com a manteiga.

Antes de o leite começar a ferver, misturar a farinha e envolver bem, temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar até engrossar.


Montagem do prato.

Barrar a assadeira com manteiga e forrá-la por baixo com folhas de massa.

Por cima colocar uma camada de carne.

De seguida fazer outra camada de massa, fazendo outra de carne por cima.

Colocar uma camada de fatias e queijo por cima da carne e outra camada de fatias de fiambre por cima do queijo.

Por fim, outra camada de folhas de massa.

Em suma, fica :

massa, carne, massa, carne, queijo, fiambre, massa.

No cimo, distribuir o bechamel e por último o queijo ralado a cobrir tudo.


Vai ao forno a 200g, mais ou menos 20 a 30 minutos.

Costumo colocar 10 minutos com a turbina e os últimos 10 só com o gril, para ficar bem tostado.


Bom apetite e engordem mais um pouquinho, para eu não me sentir tão sozinha. HIHIHI

terça-feira, 25 de novembro de 2008

Arroz de Marisco à minha moda


E como o prometido é devido, cá vai a receita do meu arroz de marisco.

Coisa simples que ainda não tenho estofo para coisas muito arrojadas, mas vou lá chegar. Teimosia não me falta.


Ingredientes: para 13 a 15 pessoas.


1 embalagem de preparado para arroz de marisco, mais ou menos 700g

1 embalagem de 250g de delícias do mar

1 embalagem com 3 "cus" de sapateira (sinceramente não sei outro nome), sabem o que é? espero que sim.

100 g de ameijoas japónicas

300 g de camarão inteiro

200 g de camarão miúdo descascado

500g de arroz

cebola e alho a gosto (uso em média 3 a 4 cebolas e 6 dentes de alho)

azeite

sal, piri-piri e colorau a gosto

vinho branco a gosto

calda de tomate a gosto

2 embalagens de pó para creme de marisco


Preparação:


2 horas antes colocar as ameijoas com muito sal, eu costumo usar quase 1/2 Kg uma taça grande e cobrir com água fria. Mexer de vez em quando com as mãos, para abrirem e deixarem cair a areia.

Levar um tacho ao lume com água e deixar levantar fervura, temperar com muito sal e piri-piri, costumo provar a água e quando já me sinto como um dragão, a largar chamas pela boca de tão salgada e picante é porque está bom, juntar 2 folhas de louro e as cascas das cebolas (as cascas mesmo). Esperar novamente que levante fervura. Juntar os camarões inteiros e deixar cozinhar 10 a 15 minutos.

Quando estiverem bons tirar os bichos para uma escorredeira e mergulhá-los alguns segundos em água bem fria.

Reservar.


Para provar se o camarão está bom, ensinaram-me à algum tempo um truque que eu não tinha em conta e por isso nunca conseguia acertar no tempero.

Quando vamos provar os ditos, não podemos sugar o líquido da cabeça dos bichos, que diga-se de passagem, adoro fazer, mas não se pode, porque esta é a parte mais salgada e picante dos bichos e se o fizermos, vamos sempre achar que ficaram picantes.

A melhor forma é pegar no bicho, tirar a cabeça, descascar e depois provar a carne, assim já se ficará com a ideia correcta de como está o tempero.


Picar grosseiramente os "cus" das sapateiras e reservar.

Cortar as delícias do mar em 3 ou 4 bocados cada, costumo cortar em 4, mas depende muito se gosta que fiquem grandes ou não. Reservar.

Abrir a embalagem do preparado para arroz de marisco e tirar lá de dentro as delícias do mar que por lá andem, reservar, pode ser junto com as outras que já cortá-mos.


Preparar um tacho que leve isto tudo.

Picar finamente as cebolas, os alhos e levar a refogar em azeite.

Quando a cebola começar a ficar mole temperar com sal, colorau e piri-piri, mexer bem para ligar os temperos.

Juntar o preparado de marisco e deixar refogar uns 10 minutos mexendo sempre.

Decorrido este tempo acrescentar as ameijoas e deixar refogar mais 5 minutos.
Colocar 2 chaleiras de água a aquecer, não precisa de ser as duas ao mesmo tempo, aquecer uma e colocar a água num recipiente e depois colocar outra vez mais água a aquecer.

Quando tiver a água a ferver, dissolver as embalagens de pó para creme de marisco, mexer bem com um batedor de varas para não formar grumos. reservar.

No tacho onde está a preparar o arroz, acrescentar um cálice de vinho branco e mexer bem.

Quando levantar fervura acrescente o arroz mexendo muito bem durante 1 a 2 minutos.

Juntar a água com o creme de marisco e mexer bem, deixar cozinhar durante 5 minutos.

Decorrido este tempo juntar no tacho o camarão inteiro, o camarão miúdo e o "cus" das sapateiras.

Rectifique se é necessário mais água, se for o caso adicione-a já a ferver.

Juntar a calda de tomate, para dar mais cor, costumo por 3 colheres de sopa, mas fica ao gosto de cada um, mexer bem e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Quando o arroz estiver cozido, rectificar temperos.

Desligar o fogão e adicionar as delícias do mar, mexer para que estas se misturem e servir de imediato.


Bom apetite. E já agora digam-me o que acharam!!

sábado, 22 de novembro de 2008

Bolo de aniversário

Por enquanto ainda só experimentei esta versão, mas está prometido que me vou começar a aventurar em novas experiências.
Aliás, quando decidi criar este blogue, foi com a intenção de me pressionar a mim própria para começar a variar a culinária cá de casa. Já ando farta de fazer e comer sempre a mesma coisa, apesar de não sermos muito apreciadores de sabores "estranhos", temos que experimentar coisas diferentes para variar um pouco.
Portanto, cá vai.





Pão de ló de leite

Ingredientes:

7 ovos
2 chávenas de chá de açúcar (costumo deixar mal cheias, para depois colocar a calda de açúcar e não ficar muito doce)
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar cerca de 10 minutos.
Junta-se depois o leite, alternando com a farinha previamente misturada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva sem bater ao preparado anterior.


Deite a massa numa forma lisa, untada de manteiga e polvilhada de farinha. (a receita original dizia para polvilhar com açúcar, mas ao desenformar ficava com uma casca muito duro e não me agradava, por isso decidi alterar para farinha e gostei mais do resultado)
Leve ao forno previamente aquecido cerca de + ou - 45 a 50 minutos (convém verificar se está cozido.
Depois de cozido e quase frio, desenforma-se.




Calda de açúcar


Ingredientes:


200 ml de água
10 colheres de sopa de açúcar
casca de meio limão
1 pau de canela



Preparação:


Levar a água ao lume com a casca do limão e o pau de canela até levantar fervura.
Quando começar a ferver, misturar o açúcar e mexer bem até se dissolver por completo.
Deixar ferver uns 2 a 3 minutos e apreciar o cheirinho a canela que vai invadindo a casa! (adoro esta parte)
Retirar do lume e com a ajuda de uma colher, ensopar o bolo com esta calda.


Doce de ovos

Ingredientes:


6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de caramelo líquido


Preparação:


Num tacho misturar os ovos com o açúcar.
Adicionar o leite e mexer com um batedor de varas.
Juntar o caramelo líquido e misturar bem.
Levar a lume baixo (o mínimo que conseguir) e deixar cozer lentamente mexendo sempre, para não talhar até engrossar
Quando estiver quase no ponto vai começar a levantar espuma, deixar mais uns 3 a 5 minutos mexendo sempre.
Quando estiver com um aspecto cremoso, mudar para outro recipiente, porque se deixar no tacho o doce vai cozer demais.

Espalhar por cima do bolo uns 10 minutos antes de servir.


As decorações para o bolo tenho comprado já feitas no supermercado, mas um dia destes vou experimentar fazer.




Espero que tenham gostado.

Teste

Acho sempre graça a estas coisas e não resisto.
Encontrei no Blog da Sandrinha e a tentação de o fazer foi mais forte.
Quem tiver curiosidade, experimente, é só clicar no link abaixo.
Orquídea
Na China antiga, as orquídeas eram associadas às festas da primavera. Assim, você também irradia alegria e felicidade. Tem uma pureza espiritual, que transmite paz e harmonia. A orquídea também está associada à fertilidade e você pode produzir e criar com extrema facilidade. O seu mundo é o da imaginação.
Clique para refazer o teste