sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Broinhas Doces de Batata


Tal como vos prometi no post anterior, vou começar a colocar as receitas que se têm feito na Formação de Gastronomia Tradicional.

São todas, receitas do Chef que nos dá a formação, são pratos de cozinha tradicional Portuguesa, mas com um toque profissional, em alguns casos com truques e pormenores, que irei tentar detalhar...

Tenho que frisar que a formação está a ser dada numa associação de moradores e que nem sempre se consegue reunir as condições ideais, mas com os recursos que temos, devo dizer que se tem feito verdadeiros milagres...

Começo com umas broas doces de batata (receita feita na semana do Natal), mas que sabe sempre bem, aliás, ainda esta semana comi e estavam mesmo boas, (certo Ana), hahaha



Ingredientes:

Batata cozida, reduzida a puré: 1 Kg
Farinha: 800 gr
Açúcar: 500 gr
Ovos: 4
Fermento em pó: 40 gr
Canela em pó: 10 gr
Erva doce: 10 gr
Sultanas: 200 gr
Miolo de noz: 200 gr

Preparação:

Numa taça coloque a batata morna e o açúcar. Amasse bem.
Adicione os ovos, a farinha e o fermento. Amasse uma vez mais



Acrescentar os aromáticos e as frutas (nota do chef: pode-se adicionar as frutas ao gosto de cada um, caso não goste das que são sugeridas é só alterar por outras a gosto). Mexa muito bem para que fique tudo devidamente ligado.




Deixe a massa repousar cerca de meia hora. (saltamos esta parte, porque temos horários a cumprir, mas mesmo assim, as broas ficaram muito boas)

Tenda a massa em pequenas broas, com a ajuda de uma taça pequena enfarinhada.

Coloque num tabuleiro e leve a forno forte cerca de 25 minutos.




quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Estou a regressar


imagem da Net

Neste momento, como tantas outras pessoas neste mundo, é assim que me sinto.

Esta imagem surgiu-me num destes dias em que estava o marido (que teve um percalço e tem andado de muletas nos últimos tempos) e a filhota sentados no sofá, enquanto eu tentava, como sempre, fazer 50 coisas ao mesmo tempo.

A filhota disse mãe tenho sede, e enquanto eu ia à cozinha buscar água para lhe dar ela grita da sala:
-Mãe, o meu comando??

Eu como andava cansada, quase a dar o tilt, cheguei perto dela e perguntei?
-Quantos braços é que a mãe tem?
Ela responde:
-2
- E quantos braços é que tu tens?
E ela responde
-2
Eu com os cabelos em pé disse:

-Então faça favor de levantar o rabinho do sofá e ir buscar o comando, porque eu sou só uma e não chego a todo o lado.

Então, com a maior cara de inocente, ela fala.

- Se tivesses mais braços, já conseguias fazer tudo?

Tive que me conter para não rir, porque a primeira imagem que me passou pela cabeça, foi uma publicidade de um ambientador, em que está um polvo a limpar a casa com um espanador, um aspirador, uma vassoura, etc... e eu comecei a imaginar-me naqueles preparos...


Bom isto para vos dizer, que o ano 2010 foi um ano de mudanças para mim.
Mudança de muitas rotinas, horários, emprego, hábitos (estes ainda estão a ser trabalhados).

Ando com obras em casa (daquelas que nunca mais acabam), ando a reorganizar a minha casa (sinceramente acho que ela nunca esteve organizada, tem andado mais desenrascada que outra coisa qualquer...)

Mas agora com as mudanças que fiz na minha vida, vou ter tempo para trabalhar (faço meio horário, embora muitas vezes faça muitos recados fora do meu horário, mas não me importo, pq o negócio onde estou é da família e sou recompensada de outras formas), vou ter tempo para a minha casa, para a família e para mim, um dos objectivos para este ano é perder peso, muito peso...

A passadeira já está lá em casa, agora falta estipular horários para conseguir correr todos os dias.

E no meio de tudo isto vou arranjar tempo para manter a minha casinha virtual mais organizada e mais assídua.
É que gosto tanto das "amizades" que fui fazendo e que com este afastamento estão a ficar mais frágeis...

No meio de tudo isto tenho uma novidade...
Até meados de Fevereiro estou a fazer uma formação de Cozinha Tradicional, e já tratei de pedir autorização para fotografar e colocar no blog as receitas que por lá se fazem...

Assim que me reorganize, vão começar a aparecer por aqui muitas novidades.

Espero que voltem.