quarta-feira, 8 de junho de 2011

Bolo chiffon de coca-cola, e mais uma velinha


Quando era miúda e andava na escola, este dia era sempre sinónimo de muita diversão.
Estava a chegar o verão, as férias, com as férias vinham os emigrantes que só víamos uma vez por ano, e de algum modo era como um ritual de passagem, não porque se fazia mais um aniversário, mas porque se saboreava o verão e todas as emoções que vinham com ele.
As minhas duas amigas de infância fazem anos a 1 e 3 de Junho, ou seja era um corropio de emoções próprias da adolescência e o meu aniversário (embora eu seja a mais velha das 3), era como uma passagem, simbolizava que o verão tinha chegado.

Tenho saudades das tardes a andar de bicicleta, a fazer palhaçadas em casa da minha avó, a fazer filmagens em casa da amiga mais nova e de ir para a casa de praia da amiga do meio.

Tenho saudades do desprendimento natural daquela fase, e por isso ainda hoje me dou ao luxo de ser criança sempre que a vida me permite.

Para comemorar este dia com as amizades da blogosfera, para daqui a uns anos me lembrar das pessoas que conheci, das que hei-de conhecer e das que nunca conheci, mas que "conheço" como se sempre aqui tivessem pertencido, proponho-vos um bolinho, que fica muito fofo e é óptimo para beber um café, ou um chá enquanto se troca dois dedos de conversa e uma gargalhada farta.

Sentem-se e apreciem.



Ingredientes:
8 ovos
300g açúcar
1 dl óleo
2 dl coca-cola
280g farinha
1 c chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino

Preparação:

Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em castelo. Reserve.
Coloque as gemas numa taça.
Junte o açúcar, o óleo e a coca-cola.
Bata durante 20 minutos.
Adicione, mexendo delicadamente, a farinha peneirada misturada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo e uma pitada de sal fino.
Coloque numa forma com abertura no centro, sem ser untada (devo dizer que fiz em forma de silicone, pelo que não testei se a forma deve ser untada ou não) (fica um bolo grandinho, tem que se ter atenção e colocar numa forma grande).
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até crescer e ficar firme (testar com o palito)
Tire do forno e coloque sob uma rede, dentro da forma, com a forma voltada para baixo, como se o fosse desenformar, mas deixe ficar assim, de preferência de um dia para o outro (no livro de onde saiu a receita diz para encaixar a forma no gargalo de uma garrafa cheia, não tive necessidade de fazer isso, porque os bolos nunca cresceram para fora da forma, mas caso isso aconteça com alguém, convém seguir a instrução da garrafa).
Este procedimento serve para o bolo arrefecer sem baixar, o que faz com que fique bem fofinho.
Passe uma faca à volta do bolo de modo a soltá-lo e desenforme. Se usar forma de silicone não é necessário, bastando desenformar como habitual.
Já fiz esta receita duas vezes, na primeira (como estava com receio que o bolo crescesse de mais e saísse da forma), coloquei alguma massa em formas de queque, levei a cozer 15 minutos, deixei arrefecer, derreti uma pouco de chocolate e barrei por cima.
Depois foi uma diversão com a filhota a colocar confettis por cima.


(Maria Ameixa - é assim que costumo fazer para não me perder com as fotos e com as receitas, só que estas fotos normalmente não vêm parar aqui, hoje vieram especialmente para ti)



A segunda vez que fiz o bolo aproveitei para "pagar uma dívida".
Uma senhora já de idade, vizinha da minha avó, com quem eu costumava brincar quando era miúda, tem por hábito escrever uma carta à minha filha no dia de anos dela e a carta trás sempre uma nota dentro.
Normalmente costumo guardar um bocadinho de bolo de aniversário da filhota para lhe levar, mas este ano acabei por não conseguir passar por lá a tempo e então decidi fazer este bolinho, dividi a massa em duas formas, e levei-lhe um bolinho.


Decorei-o com um moranguinho e lá foi a filhota toda contente, fazer uma menina de noventa e muitos anos toda feliz.
 Esta receita saiu de um livrinho (dos muitos que tenho), das colecções da revista Activa e chama-se "Grandes Receitas de Bolos Inteiros", mas devo dizer que a receita é boa, mas o bolo não fica inteiro muito tempo, hahaha
 
Bjs

terça-feira, 7 de junho de 2011

Muito obrigada

imagem tirada da net




Não posso deixar de agradecer à Luísa, sempre pronta a ajudar seja qual for a situação e à Manuela, que tão gentilmente me escreveu um mail com todas as indicações de possíveis causas dos meus "pepinos pop-up".

Acho que desta vez me livrei dos pepinos.

Mais uma vez obrigada pela atenção e carinho.

Bjs.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Bacalhau assado em crosta de broa

Já vos falei aqui acerca da formação que fiz.

A receita que agora vos trago foi feita nessa formação e estava um espectáculo.
Devo dizer que quando vi que levava grelos (não sou esquisita na comida, mas confesso que grelos é algo que raramente pára no meu prato), torci o nariz, mas quando começaram a servir, todos diziam maravilhas, ainda pensei duas vezes, porque estava tudo misturado e não havia como deixar os grelos no canto do prato, mas acabei por experimentar e não me arrependi nada.

Acabei por descobrir uma nova forma de comer grelos.

E por falar em grelos, meninas digam-me lá, os pepinos ainda continuam a aparecer ou já me livrei deles.
É que já mexi em tanto lado que daqui a qualquer dia isto fica intransitável.

Vamos à receita:

Vou colocar quantidades para 4 pessoas, não reparem na quantidade de comida das fotos, mas na formação fazia-se para 20 pessoas.


Ingredientes.
4 postas de bacalhau
1 cebola
1 broa de milho média (penso que se pode fazer noutro tipo de broa, mas lá experimentámos nesta)
0,5 dl de Azeite, mais o necessário para barrar a broa
2 dentes de alho
1 folha de louro
250 gr grelos
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coze-se o bacalhau e lasca-se, retirando as espinhas.
Cozer os grelos em água e sal. Assim que estejam cozidos, passam-se por água fria e escorrem-se.
Picam-se grosseiramente e reservam-se
Corta-se uma rodela no cimo da broa. Retira-se o miolo e reserva-se.


Untar a broa (casca) por dentro e por fora com azeite.


Faz-se uma cebolada com a cebola cortada em meias luas finas, alho picado e azeite.
Junta-se o miolo da broa (deixa-se um pouco guardado para colocar por cima do prato montado).
Junta-se o bacalhau  e os grelos previamente salteados.
Envolve-se bem e rectificam-se os temperos.


Recheia-se a broa, polvilha-se com o restante miolo reservado e rega-se com azeite.


Quem quiser pode ainda polvilhar com queijo ralado.

Vai a forno forte a gratinar



Bom Apetite

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Doce de Bolacha

Acho que já por aqui tinha falado que vivo numa aldeia, perdida na beira, (pareço o Toni Carreira, hahaha), mas a minha aldeia é, quase, à beira-mar plantada.

As vantagens de se viver numa aldeia, entre muitas, (não trocava a minha parvónia por nada), é que todos se conhecem, (este facto algumas vezes é uma desvantagem, mas na maioria das vezes é bom), e como todos se conhecem, uns são amigos, outros amigos dos amigos, primos, tios..., acaba por se ter sempre alguma relação de proximidade e o que acontece por aquí, aos fins-de-semana é que os machos (hahaha) cá dos sítios ganharam um hábito de se encontrarem todos para uns jantares (vulgarmente conhecidos como paneladas), têm um sítio marcado, que fica num terreno do marido, onde ele (e os amigos) construíram uma palhota (é mais uma barraca), no meio do nada, é preciso ser um bocadinho aventureiro para se meter ao caminho, com direito a forno, cozinha improvisadíiiiiissima, televisão, sofá, etc...., tudo à maneira dos homens.
Ora, com os maridos na rua, vira e volta a mulherada decide encontrar-se e fazer uns jantarinhos aventureiros porque normalmente servem para fazer experiências com receitas novas, este ano os nossos jantares são menos vezes do que em outros porque os dias coincidem com os horários da piscina dos miúdos.

Mas de vez em quando lá sai um jantarito.
Num desses dias saiu esta sobremesa.


As fotos ficaram todas esquisitas, tiradas às pressas (últimamente a minha vida tem sido vivida assim, às pressas, mas já está quase, quase a mudar) foi o que se arranjou.

Vamos à receita que o blábláblá, já vai longo.

Ingredientes:

280g de açúcar (coloquei 200g)
220g de bolacha (torrada)
5 ovos (separar as gemas das claras e bater as claras em castelo)
1dl de água
raspa de 1 limão

Preparação:

Triturar as bolachas muito bem.
Levar o açúcar ao lume com a água, até o açúcar se dissolver, misturar a bolacha e deixar ferver.
Retirar do fogão e acrescentar as gemas, sem parar de mexer, até incorporar bem,
Levar novamente ao fogão 2 a 3 minutos, mexer de vez em quando.
Apagar o fogão, acrescentar as raspar do limão e envolver as claras em castelo.

Colocar numa taça grande ou em taças pequenas.
Vai ao frigorífico até refrescar.

Servir frio

Para os gulosos e gulosas (como eu) fica muito bom...

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Bolo de cenoura



Num destes dias fiz este bolo que me ficou debaixo de olho assim que o vi aqui.
Guardei a receita e agora chegou a altura de a experimentar.
Devo dizer que ando a tentar perder peso e tenho evitado fazer doces, bolos, comidas calóricas, etc.
Preciso perder 10Kg. Tarefa difícil, sou bastante gulosa...

Adiante.

A única alteração que fiz em relação ao bolo original, foi que não fiz a cobertura.
Mesmo assim ficou delicioso.

A receita segue tal e qual a copiei (sem a cobertura)

Ingredientes:
3 cenouras grandes
200g de açúcar
250g de farinha
4 ovos
1 laranja(casca)
125g de margarina
2 iogurtes de aromas

preparação:
No copo do liquidificador (fiz no robot, usei a lâmina de picar e depois mudei para o batedor) colocar as cenouras cortadas em pedaços, os iogurtes,a casca de laranja, os ovos e a margarina e triturar bem.

Adicionar o açúcar e bater mais um pouco. num recipiente envolver a farinha e verter o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha e vai ao forno a 180ºc até estar cozido(verificar com o teste do palito).

Como me sobrou um pouco de massa, coloquei numas forminhas mais pequenas e ficaram excelentes para um lanche no jardim.
Estas forminhas foram ao forno 20 minutos.

Para quem gosta de bolos do género, recomendo.

terça-feira, 10 de maio de 2011

AJUDA!!!!!!!

Preciso da ajuda de alguém que seja entendido em blogs e virús e associados.

Descobri agora que quando clico em algum ícone dentro do blog, abre uma segunda página com conteúdos impróprios...

Alguém me sabe ajudar.

Preciso descobrir como eliminar a ligação ou o que seja...

HELP.

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Bussaco e Curia

Olá!
Mais uma vez ando desaparecida...

Mas desta vez regresso não com uma sugestão de receita, mas com uma sugestão de passeio.

Uma das resoluções para este ano foi a de começar a passear mais em família.
Fazer mais viagens, e fins de semana de passeio.
Desde que a filhota nasceu temo-nos aventurado pouco em viagens de carro, e achámos que estava a chegar a altura.

No fim de semana passado decidimos sair e aproveitar o Sol.
E em boa hora o fizemos, porque se tivesse ficado para mais tarde, já tínhamos levado uma bela de uma chuvada.

Decidimos que o dia iria ser dedicado a aproveitar a natureza, até porque na minha opinião esta é uma das melhores alturas para se passear, está tudo muito verdinho e florido.

Fomos até ao Bussaco e à Curia (cliquem nos nomes para saber um pouco mais dos locais).
Desafiei a minha prima e o afilhado do marido e lá fomos...

De carro fizemos 1 hora de caminho até ao Bussaco, entre jogos de palavras, anedotas e brincadeiras, nem vimos o tempo a passar.

Quando lá chegámos preparámos as perninhas e os pulmões.


À volta do palácio o cheirinho é fantástico, entre flores e arbustos de cheiro...




Após 1h30 de caminhada no meio da mata, a saltitar e percorrer todos os caminhos, fizemos uma paragem para um piquenique e depois rumámos até ao Vale dos Fetos.






Na minha opinião uma das zonas mais bonitas de toda a mata.


Encontrámos muitas flores, muitos verdes, mas eu perdi-me mesmo foi com estes jarros.
Havia aos montes e eu gosto tanto deles que não resisti e tive que tirar algumas fotos.





Camélias havia de todas as cores e à volta delas, o chão estava coberto de flores caídas, o que fazia um manto colorido muito giro.







Um dos sítios mais bonitos.
Aqui com companheiros de passeio mais pequenos.


Parece um postal, mas é mesmo uma foto feita no local sem recurso a qualquer montagem.
Foi tirada por volta das 12h e a posição do sol fazia este reflexo fantástico.


Das poucas fotos do dia inteiro onde eu gosto de me ver.
Não sou nada fotogénica.



Depois do almoço, fomos até à Curia, se não me engano fizemos entre 15 a 30 minutos de um local ao outro.


Lá há um lago que tem um jardim com árvores no meio e outro por fora, De um para o outro tem umas pontes em diferentes locais para se passar de um jardim para o outro.

Nós aproveitámos para andar de gaivota e apreciar os muitos patos que por lá andam.




Aqui vê-se uma das muitas pontes de acesso de um jardim ao outro.







E não resistimos a dar pão aos patos...

Depois de um dia inteiro de natureza e caminhada, chegámos a casa com as pernas doridas, mas muito felizes e relaxados.

Aconselho vivamente a quem se queira aventurar, porque além do contacto com a natureza é um passeio muito relaxante.

Para quem não seja daqui tem muitos locais onde ficar tanto na zona do Bussaco como na Curia, mas acho que nem será necessário, uma vez que se consegue visitar os dois sítios no mesmo dia e os acessos são muito bons, e qem quiser, no caminho entre um e outro passa-se na famosa avenida da Mealhada, onde restaurantes não faltam.

Fica a sugestão

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Hoje é o aniversário de alguém muito especial


E porque hoje faz 5 anos que aconteceu o dia que viria mudar toda a minha vida.






Parabéns à minha filhota.


Agora vou-me despachar no trabalho, para ir a correr levar-lhe o bolinho ao jardim de infância na hora de almoço.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Conversas de mãe e filha

O ano de 2010 foi e o de 2011 está a ser muito generoso a trazer bebés novos para a família.

Em 2010 nasceu 1 bebé e se tudo correr bem, conto com mais 2 a nascer em 2011, sem esquecer uma colega que também está grávida.

Mas, adiante, esta conversa para vos contar que ontem vim a saber que os dois bebés que vão nascer em 2011 são meninas (uma eu já sabia, mas a outra, tive a confirmação ontem).

Pois bem, ontem, depois do banho contei a boa nova à filhota e foi uma alegria.
Ela que está rodeada de meninos, andava desejosa de meninas para poder brincar.

No fim da conversa e de muito saltar, vira-se ela muito séria para mim e pergunta...

- Mãe posso fazer-te uma pergunta?? E prometes que me contas a verdade??

Respondo: - Sim, pergunta lá!!

- Queria que me contasses como é que os bebés saem de dentro da barriga das mamãs, mas conta-me a verdade. Já sou crescida...

Bem, depois de engolir em seco (ela tem quase 5 anos, mas acho que eu ainda não estava preparada para esta pergunta), decidi contar-lhe a verdade, então disse.

- Sabes filhota, à duas maneiras de os bebes saírem da barriga das mamãs!! Se eles forem grandes, ou se os médicos tiverem medo que possa acontecer alguma coisa grave aos bebés, os srs drs fazem um corte na barriga das mamãs e tiram os bebés de dentro...

Ela fica muito pensativa e diz-me, sabes mamã, o professor de ginástica tem um corte na barriga, e esteve no hospital com um dói-dói muito grave.. (nota: o professor foi operado ao apêndice e quando voltou a dar as aulas, mostrou-lhes a cicatriz).

Depois de conter o riso ao ver a cara muito preocupada dela, expliquei-lhe que aquele buraco que tinham feito ao professor não era para tirar nenhum bebé, mas sim porque o professor teve um dói-dói e o buraco serviu para o tirar.

Ela faz um ar muito aliviado e pergunta.

- E qual é a outra maneira de os bebés saírem. Disses-te que havia duas.

E eu lá respondo.

- Quando os bebés são pequeninos saem pelos pipis das mamãs...

Silêncio. (Ela olha para mim com cara de muito espanto, olhos arregalados e a mão na frente da boca dela, como se eu tivesse acabado de dizer uma grande asneira ).
Alguns segundos depois ela pergunta:

-A sério mãe... Coitadinhas das mamãs.

Então lá lhe expliquei que os senhores doutores dão um remédio e que não dói nada. (Não quero que ela fique já traumatizada).

No fim da nossa conversa ela sai disparada do quarto para contar ao pai, como é que os bebés nascem.

Decididamente, ainda não estou preparada psicologicamente para estas conversas, mas acho bem ir-me preparando, porque a seguir a esta sessão de esclarecimentos, aposto que a próxima pergunta vai ser como é que os bebés vão parar às barrigas das mães.

Estamos a chegar às idades dos porquês!!!! HELP.

sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Broinhas Doces de Batata


Tal como vos prometi no post anterior, vou começar a colocar as receitas que se têm feito na Formação de Gastronomia Tradicional.

São todas, receitas do Chef que nos dá a formação, são pratos de cozinha tradicional Portuguesa, mas com um toque profissional, em alguns casos com truques e pormenores, que irei tentar detalhar...

Tenho que frisar que a formação está a ser dada numa associação de moradores e que nem sempre se consegue reunir as condições ideais, mas com os recursos que temos, devo dizer que se tem feito verdadeiros milagres...

Começo com umas broas doces de batata (receita feita na semana do Natal), mas que sabe sempre bem, aliás, ainda esta semana comi e estavam mesmo boas, (certo Ana), hahaha



Ingredientes:

Batata cozida, reduzida a puré: 1 Kg
Farinha: 800 gr
Açúcar: 500 gr
Ovos: 4
Fermento em pó: 40 gr
Canela em pó: 10 gr
Erva doce: 10 gr
Sultanas: 200 gr
Miolo de noz: 200 gr

Preparação:

Numa taça coloque a batata morna e o açúcar. Amasse bem.
Adicione os ovos, a farinha e o fermento. Amasse uma vez mais



Acrescentar os aromáticos e as frutas (nota do chef: pode-se adicionar as frutas ao gosto de cada um, caso não goste das que são sugeridas é só alterar por outras a gosto). Mexa muito bem para que fique tudo devidamente ligado.




Deixe a massa repousar cerca de meia hora. (saltamos esta parte, porque temos horários a cumprir, mas mesmo assim, as broas ficaram muito boas)

Tenda a massa em pequenas broas, com a ajuda de uma taça pequena enfarinhada.

Coloque num tabuleiro e leve a forno forte cerca de 25 minutos.




quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Estou a regressar


imagem da Net

Neste momento, como tantas outras pessoas neste mundo, é assim que me sinto.

Esta imagem surgiu-me num destes dias em que estava o marido (que teve um percalço e tem andado de muletas nos últimos tempos) e a filhota sentados no sofá, enquanto eu tentava, como sempre, fazer 50 coisas ao mesmo tempo.

A filhota disse mãe tenho sede, e enquanto eu ia à cozinha buscar água para lhe dar ela grita da sala:
-Mãe, o meu comando??

Eu como andava cansada, quase a dar o tilt, cheguei perto dela e perguntei?
-Quantos braços é que a mãe tem?
Ela responde:
-2
- E quantos braços é que tu tens?
E ela responde
-2
Eu com os cabelos em pé disse:

-Então faça favor de levantar o rabinho do sofá e ir buscar o comando, porque eu sou só uma e não chego a todo o lado.

Então, com a maior cara de inocente, ela fala.

- Se tivesses mais braços, já conseguias fazer tudo?

Tive que me conter para não rir, porque a primeira imagem que me passou pela cabeça, foi uma publicidade de um ambientador, em que está um polvo a limpar a casa com um espanador, um aspirador, uma vassoura, etc... e eu comecei a imaginar-me naqueles preparos...


Bom isto para vos dizer, que o ano 2010 foi um ano de mudanças para mim.
Mudança de muitas rotinas, horários, emprego, hábitos (estes ainda estão a ser trabalhados).

Ando com obras em casa (daquelas que nunca mais acabam), ando a reorganizar a minha casa (sinceramente acho que ela nunca esteve organizada, tem andado mais desenrascada que outra coisa qualquer...)

Mas agora com as mudanças que fiz na minha vida, vou ter tempo para trabalhar (faço meio horário, embora muitas vezes faça muitos recados fora do meu horário, mas não me importo, pq o negócio onde estou é da família e sou recompensada de outras formas), vou ter tempo para a minha casa, para a família e para mim, um dos objectivos para este ano é perder peso, muito peso...

A passadeira já está lá em casa, agora falta estipular horários para conseguir correr todos os dias.

E no meio de tudo isto vou arranjar tempo para manter a minha casinha virtual mais organizada e mais assídua.
É que gosto tanto das "amizades" que fui fazendo e que com este afastamento estão a ficar mais frágeis...

No meio de tudo isto tenho uma novidade...
Até meados de Fevereiro estou a fazer uma formação de Cozinha Tradicional, e já tratei de pedir autorização para fotografar e colocar no blog as receitas que por lá se fazem...

Assim que me reorganize, vão começar a aparecer por aqui muitas novidades.

Espero que voltem.