Bolo de mel e azeite

Hum, delicioso para gulosos.

Eu estou no clube.

Sem mais demoras passemos à acção.

É preciso:

4 ovos

160g de açúcar amarelo (fiz com branco, mas para quem quiser fazer com amarelo aconselho a cortar no mel para metade.)

3 colheres de sopa de mel puro (reduzir para 1 ou 2 se usar açúcar amarelo)

1,5 dl de azeite

200g de farinha

1 c. sobremesa de fermento

margarina e farinha para a forma.

Ao trabalho:

Batem-se o açúcar com os ovos até se obter um creme fofo e claro.

Junta-se o mel e o azeite e bate-se.

Adiciona-se aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e bate-se até começar a formar bolhas.

Deita-se numa forma untada com margarina e polvilha-se com farinha.

Leva-se a forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 45 minutos.

Desenforma-se depois de arrefecido.

Na receita não diz nada, mas eu achei que ele estava um pouco despido e polvilhei com açúcar em pó.

Hum. Prontíssimo para devorar.

Bom apetite.